Pietro Torti
Pietro Torti - metodo classico oltrepò pavese DOCG Brut 2018
Pietro Torti - metodo classico oltrepò pavese DOCG Brut 2018
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La famiglia Torti coltiva ormai da generazioni i vigneti di proprietà sulle colline di Montecalvo Versiggia, piccolo comune dell’Oltrepò Pavese con colline che sono da secoli il terreno ideale per la coltivazione della vite, terza area di produzione di vini certificati in Italia (dopo il Chianti e l’Astigiano) e la prima zona di produzione del Pinot Nero (circa il 75% dell’intera produzione nazionale). I vigneti dell’azienda (10 ettari con certificazione biologica) sono in parte nuovi impianti con sesti fitti (4500 ceppi/ha) ed in parte vecchi vigneti di circa 40 anni di età, con densità di circa 3000 ceppi/ha. Il terreno è tendenzialmente argilloso-limoso, compatto, povero di sostanza organica e ricco di potassio. Da sempre l’azienda attua l’inerbimento dell’interfila. Le concimazioni sono ridotte al minimo e le potature, a Guyot, sono corte, con un massimo di 10 o 12 gemme per ceppo. La ricchezza della terra, la favorevole esposizione e l’andamento climatico molto regolare, sono le condizioni ideali per la sintesi di aromi particolarmente intensi nei vini bianchi e per la produzione di rossi importanti e da invecchiamento. I vini vengono prodotti con tecniche agronomiche ed enologiche che non mortificano l’impronta del vitigno e del territorio. L’inerbimento dei terreni, le concimazioni con sostanza organica, l’utilizzo di rame e zolfo per i trattamenti anticrittogamici, l’uso limitato di lieviti selezionati e solfiti in cantina sono solo alcune delle attenzioni messe in atto nella produzione dei vini.
