Il Cavaliere Solitario

Vino Rosato millesimato.

Vino ottenuto da un uvaggio di varietà a polpa rosa, macerate a freddo, seguendo la tecnica di una “vinificazione in rosato”. È un prodotto esclusivo dai colori acquerello con vivaci riflessi rosso vivo.

Sviluppa al naso un profumo ampio arricchito di note di piccoli frutti e fiori freschi e delicati.

In bocca è fine, armonico e persistente, dominato dal piacevole contrasto della sua fresca acidità con l’appagante morbidezza che sfuma in un retrogusto di piacevoli note di frutta tropicale.

È un vino che possiede le doti di finezza di un bianco senza far rimpiangere la struttura dei vini rossi.

Vitigno:
Pinot Nero, Merlot, Syrah.

Terroir:
Argilloso-calcareo e mediamente scheletrico.
Terreno ben drenato, collinare e con buona e costante ventilazione.

Vigneto:
Vigna Belvedere, Vigna Rose, Vigna Triangolo.
Impianti a cordone speronato e bassa resa per ettaro.

Vinificazione:

• Dopo una breve macerazione a freddo in pressa, a contatto della buccia, segue il percorso di una classica vinificazione “in bianco”, in cui il mosto ottenuto, dopo decantazione, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata che ne preserverà gli aromi e ne incentiverà la fragranza. La presenza di una preziosa percentuale di acido malico gli conferisce una elegante freschezza che fa da supporto alla sua tipica e spiccata corposità.
• Affinamento in acciaio.
• Imbottigliamento previsto alla Primavera successiva alla raccolta.